Rau củ màu tím là một trong 5 nhóm màu chính của các loại thực phẩm phổ biến quanh ta. Bao gồm: Đỏ; Cam + Vàng; Tím; Trắng; Xanh lá cây. Mỗi nhóm màu đại diện cho một loại vitamin hoặc chất chống oxy hóa cụ thể. Đối với rau củ màu tím, chúng chứa rất nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ như: flavonoid, polyphenol và anthocyanin. Nhờ đó mà rau củ màu tím đem lại nhiều lợi ích sức khỏe cho con người. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu trong bài viết này.
I/ Các lợi ích sức khỏe của rau củ màu tím
1. Ăn rau củ màu tím giúp chống lại các vết loét
Bởi vì rau củ màu tím có chứa chất anthocyanins, có khả năng làm giảm sự hình thành các vết loét trong dạ dày.
2. Thực phẩm rau củ màu tím góp phần bảo vệ trái tim khỏe mạnh
Nếu mức cholesterol xấu tăng lên sẽ hình thành các mảng xơ vữa trong thành động mạch, đây là lý do khiến dòng chảy của máu đến tim bị ngăn trở, dẫn đến nguy cơ đau tim và đột quỵ. Bạn có thể phòng ngừa bệnh bằng cách bổ sung rau củ màu tím trong bữa ăn nhờ khả năng làm giảm cholesterol xấu và tăng cholesterol tốt cho cơ thể.
3. Rau củ màu tím có thể ức chế tế bào ung thư
Chất resveratrol có trong các loại thực phẩm màu tím có khả năng ức chế tế bào ung thư, ví dụ như ăn khoai lang tím có thể chống lại ung thư ruột kết. Điều này có ý nghĩa với việc điều trị và ngăn ngừa bệnh ung thư nhờ chế độ dinh dưỡng hợp lý.
4. Giúp tăng cường trí nhớ nếu ăn rau củ màu tím thường xuyên
Khoai lang tím ngoài màu sắc “bắt mắt” và hỗ trợ giảm cân thì nó còn giúp tăng cường trí nhớ nhờ chất anthocyanins, đồng thời thúc đẩy khả năng tập trung của cơ thể. Thật tuyệt vời phải không nào? Chị em đừng bỏ lỡ thần dược thiên nhiên này nhé!
5. Ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu
Một công dụng khác của chất anthocyanins đó là có thể ngăn ngừa vết loét, viêm do vi khuẩn H.pylori gây ra, giúp cải thiện loét dạ dày và ngăn ngừa nhiễm trùng đường tiết niệu. Do đó, hãy bổ sung thêm các loại rau củ màu tím như súp lơ tím, cà rốt tím và bắp cải tím nhé.
6. Giảm huyết áp
Trong các loại trái cây màu tím như nho, việt quất có chứa chất resveratrol – một loại flavonoid giúp giảm huyết áp, giúp thư giãn các thành động mạch, cho phép lưu thông máu tốt hơn trong động mạch.
II/ Điểm danh 10 loại rau củ màu tím “vừa đẹp vừa tốt” quanh ta
1. Củ dền
Củ dền có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nổi bật là khả năng kiểm soát huyết áp, giảm nguy cơ mất trí nhớ. Đặc biệt, với những bạn yêu thích tập luyện thì củ dền còn giúp tăng hiệu suất trong khi tập thể dục và tăng tốc độ phục hồi của cơ thể sau khi tập.
2. Chanh dây màu tím
Loại chanh dây có vỏ tím và ruột vàng là món quả có vị chua chua ngọt ngọt, làm thành nước giải khát mùa hè rất ngon mát.
3. Súp lơ tím
Súp lơ itms có ít calo, giàu chất xơ, chứa nhiều khoáng chất quan trọng như vitamin C, K, B6 và folate. Nó thực sự thích hợp cho chế độ ăn kiêng giảm béo của bạn. Giúp phòng ngừa ung thư phổi và các ung thư về đường tiêu hóa.
4. Bắp cải tím
Ăn bắp cải tím có thể giúp chúng ta giảm nguy cơ mắc ung thư và bệnh tim. Đó là do trong loại thực phẩm này có chứa nhiều anthocyanin, flavonoid, carotenoid và các chất chống oxy hóa khác có chức năng chống viêm và tác động đến một số hormone.
5. Cà rốt tím
Ăn cà rốt tím giúp bổ sung chất anthocyani, beta-carotene, vitamin A và nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.
6. Cà tím
Cà tím nướng rất ngon là món ưa thích của nhiều người, nó còn được đánh giá cao bởi có lượng vitamin, K, C, B6 và chất xơ dồi dào. Cà tím còn là nguồn bổ sung chất anthocyanin – làm giảm nguy cơ ung thư, cải thiện các yếu tố nguy cơ tim mạch và ngăn ngừa lão hóa.
7. Nho tím
Nho tím ăn ngon và là nguồn dưỡng chất quý giá giúp hạn chế nguy cơ mắc bệnh tim. Ăn nho tím với lượng vừa phải cũng góp phần trị tiểu đường, kiểm soát chứng huyết áp cao.
8. Quả việt quất
Đây thực sự là loại quả với nhiều chất oxy hóa mang lại lợi ích to lớn cho sức khỏe. Trong đó là khả năng làm giảm 50% sự phát triển của tế bào ung thư.
9. Quả mâm xôi
Quả mâm xôi có các chất oxy hóa tương tự như trong việt quất. Mâm xôi cũng có khả năng làm chậm sự phát triển của nhiều bệnh ung thư và cung cấp cho cơ thể nhiều dưỡng chất có lợi.
10. Mận Hà Nội
Mận Hà Nội là món quà nổi tiếng của miền Bắc, được nhiều chị em coi là món ăn vặt ưa thích. Mận giúp ngừa ung thư và cải thiện thị lực rất tốt.
Xem thêm:
Có nên giảm cân bằng khoai lang ?
Như vậy là LMS – Giảm Béo Chuẩn Y Khoa đã giúp bạn có thêm thông tin về các loại rau củ màu tím và lợi ích cho sức khỏe con người rồi! Bên cạnh 10 loại rau củ kể trên, bạn có thể bổ sung thêm nhiều loại rau củ màu tím khác như ngô tím, quả sung,… cho bữa ăn thêm đa dạng, phong phú. Màu tím từ thực phẩm không chỉ “ngon mắt”, biến món ăn trở nên hấp dẫn hơn mà còn mang đến cho bạn nhiều loại vitamin và chất chống oxy mà cơ thể cần.
