Không ăn tinh bột để giảm cân: Nên hay không?

Bạn tìm mọi cách để giảm cân? Bạn nghĩ tinh bột chính là nguyên nhân khiến bạn béo lên và bạn có ý định loại bỏ hết tinh bột trong khẩu phần ăn để giảm cân? Vậy bạn đã hiểu tinh bột là gì và không ăn tinh bột để giảm cân đúng hay sai? Cùng LMSGiảm Béo Chuẩn Y Khoa tìm hiểu qua bài viết này nhé!

1. Tinh bột có cần thiết với chúng ta?

1.1. Thực phẩm được chia thành bao nhiêu nhóm?

Thực phẩm có 6 loại chất dinh dưỡng và được chia thành 2 nhóm lớn: Nhóm chất dinh dưỡng sinh năng lượng và nhóm chất dinh dưỡng không sinh năng lượng. Nhóm chất dinh dưỡng sinh năng lượng  bao gồm chất bột đường, đạm, chất béo và cồn. Trong đó chất bột đường là chất dinh dưỡng chiếm lượng lớn trong thức ăn và cũng là nguồn cung cấp năng lượng chính cho các hoạt động của các tế bào trong cơ thể. Đặc biệt nó là nguồn cung cấp năng lượng duy nhất cho 3 loại tế bào trong cơ thể: Tế bào não, tế bào hồng cầu và tế bào cơ.

1.2. Tinh bột thuộc nhóm nào?

Chất bột đường là chất dinh dưỡng cung cấp khoảng 40-65% tổng năng lượng cung cấp hàng ngày. Phần lớn lượng chất bột đường tiêu hóa là tinh bột.

 1.3. Vai trò của tinh bột?

Tinh bột là dạng dự trữ glucose ở thực vật, bao gồm hàng trăm thậm chí hàng ngàn phân tử glucose kết nối với nhau. Sau quá trình chuyển hóa tinh bột thành các phân tử glucose, các phân tử glucose được sử dụng làm năng lượng hoạt động cho tất cả các tế bào của cơ thể, đặc biệt là tế bào não.

2. Không ăn tinh bột để giảm cân hay giảm tuổi thọ?

Không ăn tinh bột sẽ gây ra rất nhiều hậu quả:

 2.1. Gây mệt mỏi và giảm năng suất công việc?

Nếu bạn cắt giảm tinh bột thì không có glucose tạo năng lượng cho tế bào não hoạt động, điều này sẽ không tốt vì cơ thể sẽ dị hóa mô mỡ và mô cơ để chuyển hóa ngược lại thành phân tử glucose cung cấp cho tế bào hoạt động. quá trình này mất rất nhiều thời gian và làm cho cơ thể chúng ta rất mệt mỏi, hiệu quả làm việc kém đặc biệt những người làm việc trí óc cũng như những người làm việc cần phải sử dụng cơ bắp nhiều.

2.2. Dễ mắc các bệnh mãn tính?

Khi bạn cắt bỏ tinh bột, bạn phải sử dụng năng lượng từ đạm và chất béo. Sự tăng quá mức đạm và chất béo so với nhu cầu dẫn đến rối loạn chuyển hóa, mất cân đối giữa các chất dinh dưỡng và về lâu dài bạn sẽ dễ mắc các bệnh mãn tính như bệnh gout, nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, tiểu đường, suy thận….  Ngoài ra, lượng đạm dư thừa sẽ được cơ thể dự trữ dưới dạng chất béo, về lâu dài sẽ gây tăng cân dẫn đến béo phì và biến chứng.

Không ăn tinh bột để giảm cân
Chất bột đường là chất dinh dưỡng cung cấp khoảng 40-65% tổng năng lượng cung cấp hàng ngày.

2.3. Nguy cơ gây chết não

Khi nguồn cung cấp năng lượng duy nhất cho tế bào não là chất bột đường, trong đó 90% năng lượng từ tinh bột, vậy nếu bạn không ăn tinh bột trong thời gian dài, sẽ không đủ năng lượng cho tế bào não hoạt động và gây chết não.

2.4. Thiếu hụt vitamin

Tinh bột là nguồn cung cấp dồi dào các loại vitamin nhóm B, là nhóm vitamin khi thiếu có thể gây các rối loạn các dẫn truyền thần kinh, gây mệt mỏi, lo lắng, hồi hộp…

3. Khẩu phần ăn chứa tinh bột nhưng vẫn có thể giảm cân?

3.1. Lựa chọn tinh bột như thế nào?

Muốn giảm được cân, chúng ta phải cắt giảm tổng năng lượng hàng ngày nhưng vẫn đảm bảo tỷ lệ cân đối giữa chất đạm, chất bột đường và chất béo.

Lựa chọn những loại tinh bột mà quá trình chuyển hóa tinh bột thành phân tử glucose xảy ra chậm sẽ làm  như các loại ngũ cốc nguyên hạt như bánh mỳ nguyên hạt, yến mạch, gạo lứt, mỳ làm từ ngũ cốc nguyên hạt….

3.2. Sự khác nhau về năng lượng trong 100g thực phẩm:

STT

Tên thực phẩm Số gam

Kcal

1

Gạo tẻ 100 346
2 Xôi

100

225

3

Nếp

100

333

4

Bún

100

115

5

Bánh phở

100

145

6 Khoai lang 100

102

Theo BS. Lê Xuân

Xem thêm: Dinh dưỡng cho người trào ngược dạ dày: Nên ăn gì và kiêng gì?

Xem thêm: Bảng tính calo thức ăn

Chia sẻ :
Share on facebook
Share on email
Tin liên quan

THAY ĐỔI CƠ THỂ NGAY HÔM NAY

Liên hệ để được đội nhóm tư vấn trực tiếp

Hotline

0984.641.264

Email

lmsgiambeochuanykhoa@gmail.com

Address

566 Lê Duẩn, Phường Eatam, Buôn Ma Thuột, Đăk Lăk

THAY ĐỔI CƠ THỂ NGAY HÔM NAY

Liên hệ để được đội nhóm tư vấn trực tiếp

Hotline

0984.641.264

Email

lmsgiambeochuanykhoa@gmail.com

Address

566 Lê Duẩn, Phường Eatam, Buôn Ma Thuột, Đăk Lăk

Nhận tư vấn miễn phí

Liên hệ để được đội nhóm tư vấn trực tiếp