Gạo lứt khác gì gạo trắng?

Có thể bạn đã biết gạo trắng là một thực phẩm cung cấp tinh bột mà hầu như ai trong chúng ta đều sử dụng hằng ngày. Còn gạo lứt được biết đến như một loại thực phẩm với rất nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, luôn được khuyến khích trong thực đơn giảm cân.Vậy bạn đã bao giờ đặt câu hỏi rằng gạo lứt khác gì gạo trắng? Sử dụng loại gạo nào tốt hơn? Để bạn có thể hiểu rõ hơn,hãy để LMSGIẢM BÉO CHUẨN Y KHOA giúp bạn tìm điểm khác biệt giữa hai loại gạo này nhé.

1. Gạo lứt khác gì gạo trắng?

Gạo lứt khác gì gạo trắng?

Sự khác nhau cơ bản ở đây là gạo lứt thuộc nhóm những loại ngũ cốc nguyên hạt. Xét về cấu tạo, gạo lứt bao gồm các sợi cám, mầm gạo và phần nội nhũ bên trong rất giàu carb. Còn đối với gạo trắng, sau khi diễn ra quá trình xay xát, trải qua rất nhiều quá trình tinh chế khác nhau, đã bỏ đi các phần trấu, cám và mầm của hạt gạo.

Và thật không may, đó là những thành phần giàu chất dinh dưỡng bậc nhất của hạt gạo. Việc loại bỏ các thành phần này nhằm mục đích tăng thời hạn sử dụng của gạo lâu hơn nhưng lại vô tình loại khiến các thành phần dinh dưỡng vốn có như chất xơ, vitamin và các khoáng chất bị giảm xuống đáng kể. Thế nên, gạo lứt sẽ chiếm ưu thế hơn về mặt lợi ích sức khỏe.

Gạo lứt khác gì gạo trắng?

2. Gạo lứt khác gì gạo trắng về chỉ số dinh dưỡng?

Hai loại gạo này đều chứa đựng lượng carb rất cao. Nhưng nếu chỉ so về chỉ số dinh dưỡng tổng thể thì gạo lứt lại chiếm nhiều ưu thế hơn. Có thể kể đến như lượng chất xơ dồi dào hơn, chất chống sự oxi hóa như manga, selen, vitamin và các khoáng chất như magie, folate. Về gạo trắng thì chỉ số những lượng chất kể trên thua thiệt đáng kể.

Dưới đây sẽ là bảng thống kê hàm lượng dinh dưỡng được tính toán so sánh giữa 1/3 cốc gạo lứt và gạo trắng sau khi đã được nấu chín:

Gạo lứt khác gì gạo trắng về chỉ số dinh dưỡng?

3. Lợi ích sức khỏe mà gạo lứt mang lại

3.1. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Giảm nguy cơ mắc bệnh tim

Lignans, một hợp chất thực vật có trong gạo lứt làm giảm huyết áp, chất béo tồn tại trong máu, khả năng năng kháng viêm trong động mạch. Do đó, gạo lứt sẽ ngăn ngừa, làm giảm được các nguy cơ mắc những căn bệnh lý liên quan tới tim. Ngoài ra, gạo lứt còn giúp ta làm giảm lượng cholesterol toàn phần và cholesterol LDL xấu, và đồng thời đẩy cao tốc độ hình thành của cholesterol HDL tốt.

3.2. Tăng cường các chất chống oxi hóa

Tăng cường các chất chống oxi hóa

Loại cám sợi còn trong gạo lứt có khả năng chống oxi hóa mạnh. Theo nguyên cứu của các chuyên gia đã chứng minh được rằng, hàm lượng chất chống oxi hóa này có khả năng ngăn ngừa bệnh ung thư. Những người mắc chứng béo phì, đặc biệt là phụ nữ khi ăn gạo lứt sẽ tăng cường được chất chống oxi hóa bên trong máu. Còn đối với những nạn nhân của bệnh tiểu đường tuýp 2 gạo trắng sẽ giúp làm giảm chất chống oxi hóa trong máu, ngược lại với gạo lứt nếu như bạn mắc căn bệnh này.

3.3. Kiểm soát được mức cân nặng hiệu quả

Kiểm soát được mức cân nặng hiệu quả

Không phải gạo trắng mà gạo lứt mới là thực phẩm có khả năng giúp bạn kiểm soát cân nặng một cách đáng kể, cải thiện được cả chỉ số BMI bên trong cơ thể. Ăn nhiều thực phẩm thuộc nhóm ngũ cốc nguyên hạt này còn có khả năng làm giảm đi số đo quá cỡ của vòng eo và hông. 

Đối với phụ nữ, việc kiểm soát được cân nặng là điều vô cùng quan trọng. Đặc biệt hơn là đối với những người mắc chứng béo phì và cả thừa cân, việc chuyển đổi hoàn toàn từ gạo trắng sang ăn gạo lứt sẽ có khả năng giảm đi một lượng đáng kể về cân nặng cũng như kích thước vòng eo. Một minh chứng tiêu biểu cho câu hỏi “gạo lứt khác gì gạo trắng?” đây nhé!

4. Trong trường hợp nào thì nên sử dụng gạo trắng

Trong trường hợp nào thì nên sử dụng gạo trắng

Mặc dù có phần kém cạnh hơn gạo lứt nhưng gạo trắng lại vô cùng quan trọng cho những ai nằm trong một số trường hợp sau:

  • Người mắc bệnh thận: Nếu như bạn là một người mắc bệnh về thận thì việc sử dụng gạo trắng sẽ an toàn hơn đấy.
  • Phụ nữ đang mang thai hoặc phụ nữ đang thời kì cho con bú: một lượng lớn khoáng chất folate bổ sung từ gạo trắng sẽ làm giảm nguy cơ mắc dị tật ở thai nhi có thể kể đến như sinh non, khuyết tật, thiếu cân và nguy hiểm hơn là thai chết lưu.
  • Người có các vấn đề về đường ruột: vì chứa ít chất xơ hơn gạo lứt nên bạn có thể sử dụng gạo trắng để hiệu quả hóa vấn đề tiêu chảy, viêm túi thừa và cũng có thể là sau phẫu thuật có những yêu cầu dinh dưỡng cho một chế độ ăn ít chất xơ.

 

Đến đây thì bạn đã hiểu rõ hơn về gạo lứt khác gì gạo trắng rồi đúng không nào? Sử dụng tinh hoạt hai loại gạo này với những mục đích khác nhau sẽ giúp bạn nhanh chóng đạt được mục đích hơn đấy. Liên hệ LMSGIẢM BÉO CHUẨN Y KHOA nếu bạn đang có những khúc mắc hay vấn đề cần được giải đáp để được tư vấn một cách tận tình và nhanh chóng.

Tin liên quan

THAY ĐỔI CƠ THỂ NGAY HÔM NAY

Liên hệ để được đội nhóm tư vấn trực tiếp

Hotline

0984.641.264

Email

lmsgiambeochuanykhoa@gmail.com

Address

566 Lê Duẩn, Phường Eatam, Buôn Ma Thuột, Đăk Lăk

THAY ĐỔI CƠ THỂ NGAY HÔM NAY

Liên hệ để được đội nhóm tư vấn trực tiếp

Hotline

0984.641.264

Email

lmsgiambeochuanykhoa@gmail.com

Address

566 Lê Duẩn, Phường Eatam, Buôn Ma Thuột, Đăk Lăk

Nhận tư vấn miễn phí

Liên hệ để được đội nhóm tư vấn trực tiếp