Cách ăn quinoa giảm cân hiệu quả? Có lẽ nhiều người chưa biết đến hạt quinoa sẽ bỡ ngỡ trong lần đầu ăn quinoa. Phải nấu nó như thế nào? Liệu cách bạn chế biến quinoa đã đúng? Không sao, trong bài viết này, mời bạn cùng LMS xem qua hạt quinoa là gì và cách ăn quinoa giảm cân hiệu quả nhé!
1. Hạt quinoa là gì?
Hạt quinoa (còn gọi với cái tên là diêm mạch) là một loài thực vật thuộc họ Dền, quinoa được trồng như một cây ngũ cốc để lấy hạt. Loại hạt này nghe có vẻ xa lạ với người Việt chúng ta, bởi nó ít xuất hiện trong mâm cơm, nhưng thật ra chúng đã được con người sử dụng từ 3000 – 4000 năm trước. Nguồn gốc của cây quinoa đến từ vùng núi Andes của Peru, Bolivia, Ecuador, Colombia và Chile thuộc Nam Mỹ.
Cây quinoa không giống với cây lúa gạo hay lúa mì đâu nhé bạn, mà nó có hình dạng khá giống với cây củ cải đường. Sau khi thu hoạch, hạt quinoa cần trải qua bước xử lý lớp vỏ ngoài nhằm loại bỏ chất saponin – gây nên vị đắng.
Hạt quinoa được nấu ăn thay cơm được và có thể sử dụng chế biến trong nhiều món ăn. Ngoài hạt thì lá của cây quinoa cũng được sử dụng như rau dền (tuy là ít phổ biến).
1.1. Hàm lượng dinh dưỡng của hạt quinoa
Bạn sẽ ngạc nhiên bởi hàm lượng dinh dưỡng có trong hạt quinoa bé nhỏ. Lượng vitamin và khoáng chất phong phú đã giúp quinoa trở thành loại thực phẩm có thể ăn thay thế cơm hoàn hảo. Hạt quinoa chứa đến 70% glucid, 15% lipid, các chất xơ và khoáng chất như magie, sắt, đồng, kẽm, photpho, canxi, vitamin B2, C, E và 9% nước. Trong đó hàm lượng canxi và sắt còn cao hơn cả gạo và lúa mì.
Có thể nói hạt quinoa là một món quà, bởi nó chứa nhiều chất dinh dưỡng quý mà ít có ở những loại hạt ngũ cốc khác, đặc biệt là hàm lượng protein cực kỳ cao. Nhờ đó, ăn hạt quinoa giúp tăng cường sức khỏe, bổ sung dinh dưỡng cho người ăn chay, người bị bệnh gút.
Không giống như những loại ngũ cốc khác, hạt quinoa không chứa gluten nên rất dễ tiêu, có thể dùng cho mọi lứa tuổi, kể cả người già, trẻ nhỏ hay bà bầu.
Hàm lượng glucid có trong hạt quinoa có công thức gần giống với các loại ngũ cốc. Hơn thế, các acid amin thiết yếu trong hạt quinoa tương đương với sữa, giúp bổ sung dinh dưỡng hiệu quả. Acid amin trong hạt quinoa còn đóng vai trò trong quá trình chuyển hóa, tham gia vào cơ chế sinh năng lượng của các tế bào. Do đó, ăn hạt quinoa là cách hỗ trợ cơ thể sửa chữa các mô hư tổn, sản xuất nội tiết và tái tạo hồng cầu hiệu quả.
1.2. Công dụng của hạt quinoa
Một công dụng tuyệt vời của hạt quinoa mà người thừa cân, béo phì không thể bỏ qua, đó là giúp giảm cân nhờ hàm lượng calo thấp, dễ tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu.
Giúp kiểm soát lượng đường trong máu: Nhờ chỉ số đường huyết thấp nên hạt quinoa rất có lợi cho những người thừa cân béo phì hoặc ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Tăng cường quá trình trao đổi chất cho sức khỏe: Nhờ có hàm lượng chất dinh dưỡng cao nên hạt quinoa giúp cải thiện sức khỏe và tăng cường quá trình trao đổi chất rất hiệu quả. Ăn hạt quinoa thay gạo trắng có lợi cho việc cải thiện tình trạng bệnh lý bởi nó giúp giảm tối đa đường huyết, insulin và các chất béo trung tính.
» Có thể bạn quan tâm: LMS Q&A: GIẢM CÂN CÓ NÊN ĂN BẮP?
Hỗ trợ giảm cân rất tốt: Giảm lượng calo nạp vào cơ thể và tích cực tiêu thụ năng lượng là cách giảm cân được nhiều người sử dụng. Ngoài ra, giảm bớt cảm giác thèm ăn cũng là cách giảm cân hữu hiệu. Hạt quinoa đều có đầy đủ những công dụng trên.
Hàm lượng protein và chất xơ dồi dào trong hạt quinoa sẽ giúp bạn no lâu và chỉ cung cấp một lượng calo nhỏ, chỉ cần một vài vận động để tiêu thụ hết năng lượng này.
2. Cách chế biến hạt quinoa?
2.1. Hạt quinoa có thể nấu món gì?
Hạt quinoa hoàn toàn có thể được sử dụng thay gạo nấu cơm ăn hàng ngày. Ngoài ra, bạn có thể dùng để trong các món salad, các món hầm hoặc sữa hạt quinoa…
Cách chế biến hạt quinoa cũng khá đơn giản, tương tự như cách bạn nấu cơm trắng. Rửa sạch hạt với nước lạnh và ngâm hạt với nước trước khi nấu khoảng 3 – 4 tiếng, như vậy vị đắng sẽ bị loại bỏ, đồng thời hạt quinoa nở đều và thơm ngon hơn.
2.2. Tổng hợp những cách ăn quinoa giảm cân hiệu quả
– Cách 1: Nấu hạt quinoa ăn thay cơm bằng nồi cơm điện: Ngâm rửa sạch hạt trước 3 tiếng. Sau đó cho vào nồi cơm điện với tỷ lệ 1,5 lượng nước và 1 lượng hạt. Bật nút nấu, và chờ đợi hạt quinoa chín. xới ra ăn như cơm kèm đồ ăn.
– Cách 2: Nấu cháo hạt quinoa giàu dinh dưỡng: Sử dụng khoảng 100g hạt quinoa, ngâm rửa sạch, cho vào nồi. Tỷ lệ hạt quinoa và nước là 1:4. Đun sôi hạt quinoa rồi hạ lửa nhỏ, đun tiếp tục trong 10 phút cho nhừ. Cho các nguyên liệu khác đã chế biến sạch sẽ như thịt băm, tôm, rau củ… vào nồi cháo, ninh tiếp 15 phút. Nêm thêm chút gia vị cho vừa ăn. Món cháo dinh dưỡng hạt quinoa rất tốt cho trẻ nhỏ.
– Cách 3: Cách ăn quinoa cùng các món salad: Món này lạ miệng và giúp giảm cân rất hiệu quả, bạn nên thử một lần nhé. Bạn chỉ cần trộn hạt quinoa đã nấu chín với các loại rau củ, ức gà, phô mai, tôm, cho thêm ít muối, dầu oliu là đã có một dĩa salad bổ dưỡng.
Hy vọng những chia sẻ trên đã cho bạn thêm cảm hứng để nấu những bữa ăn ngon với hạt quinoa. Bữa ăn giảm cân của chúng mình sẽ thêm phong phú và không còn sợ ngán với những loại thực phẩm đã quá quen thuộc. Cách ăn quinoa giảm cân hiệu quả ở đây rồi, bạn đã sẵn sàng thử nghiệm chưa?
