Các loại gạo lứt nào nên ăn khi giảm cân?

Gạo lứt là loại tinh bột được nhiều chị em lựa chọn làm thực phẩm giảm cân vì thành phần gạo lứt chứa nhiều chất xơ, ít calo, chỉ số GI thấp mang lại cho bạn cảm giác no lâu và hạn chế việc tăng cân. Bên cạnh đó, các loại gạo lứt nói chung còn giảm nguy cơ tiểu đường, ngăn ngừa ung thư và cải thiện hệ miễn dịch.

Chính vì những ưu điểm này mà hiện nay các loại gạo lứt được nhiều người lựa chọn để giảm cân và cải thiện sức khỏe. Thực tế, trên thị trường có nhiều loại gạo lứt và tất nhiên không phải loại nào cũng có chỉ số, thành phần giống nhau. Đặc biệt, khi bạn lựa chọn gạo lứt làm sản phẩm giảm cân cần đọc qua bài viết dưới đây để hiểu rõ hơn về các loại gạo lứt cũng như chọn cho mình loại gạo lứt giảm cân hiệu quả nhất.

1. Phân loại các loại gạo lứt theo chất gạo

Nếu xếp theo tính chất gạo thì gạo lứt cũng tương tự như gạo trắng là gồm 2 loại. Đó là gạo lứt nếp và gạo lứt tẻ.

1.1. Gạo lứt nếp

Loại gạo lứt này có hạt to hơn gạo lứt tẻ. Khi nấu chín sẽ dẻo và hương thơm đặc biệt. Thường dùng để nấu xôi, làm bánh hay nấu chè. Đây là nguyên liệu được nhiều người sử dụng làm món rượu nếp hay còn gọi là cơm rượu.
Trên thị trường hiện nay bao gồm các loại gạo lứt nếp khác nhau như nếp Thái Bình, gạo lứt nếp than, gạo lứt nếp hương, gạo lứt nếp cái hoa vàng.
Trung bình 100 gram gạo lứt nếp chứa thành phần dinh dưỡng sau:

• Thành phần chất xơ: 1.2 gram
• Thành phần tinh bột: 24.5 gram
• Thành phần chất béo: 0.67 gram
• Thành phần protein: 3.21 gram
• Thành phần vitamin khoáng như B1, b12, magie, canxi, kẽm, magan và khoáng chất sắt chiếm 8 – 39% RDI.

Với hàm lượng dinh dưỡng trên, bạn có thể dễ dàng tính toán cho thực đơn giảm cân của mình một cách phù hợp nhất.
Giá bán gạo lứt nếp trên thị trường từ 30.000 đồng đến 100.000 đồng tùy loại.

 1.2. Gạo lứt tẻ

Gạo lứt tẻ có độ dẻo ít hơn gạo lứt nếp, tính chất gạo lứt tẻ khá giống với các loại cơm nấu thường ngày. Khác ở chỗ là gạo lứt vẫn còn nguyên lớp cám bên ngoài hạt gạo. Loại gạo này thường có hình dạng tròn hoặc dài và có các màu sắc như: Trắng ngả vàng, đỏ nâu và tím than.
Để nấu gạo lứt tẻ bạn nên ngâm gạo từ 20 – 30 phút, vo gạo sạch 2 trước khi nấu. Cho nước nấu với tỷ lệ 1 gạo: 1,5 – 1,8 lít tùy thuộc vào nhu cầu ăn uống của gia đình. Cho vào nồi điện và bấm nút nấu như bình thường.
Tương tự như gạo lứt nếp, giá bán gạo lứt tẻ trên thị trường từ 30.000 đồng đến 100.000 đồng tùy loại.

2. Phân loại các loại gạo lứt theo màu sắc

Gạo lứt có 3 màu chính là trắng ngả vàng, đen nâu và tím than. Mỗi loại gạo lứt có hàm lượng dinh dưỡng và giá bán khác nhau.

2.1. Gạo lứt màu đỏ

Gạo lứt đỏ là loại gạo chưa được xát bỏ cám gạo. Giống lúa thường được trồng chủ yếu ở đồng bằng Sông Cửu Long trù phú. Với loại gạo lứt màu đỏ nâu này sẽ làm kích thích bữa ăn của bạn hơn các loại gạo lứt khác vì chúng có màu sắc trông bắt mắt.
Gạo lứt đỏ có hàm lượng dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Khi nấu chín khá dẻo. Đây là loại gạo lứt phù hợp với những người ăn chay, có tiền bệnh tiểu đường, những người lớn tuổi và là lựa chọn hoàn hảo cho những bạn giảm cân. Vì thành phần gạo lứt đỏ chứa nhiều lipid, chất xơ, vitamin A, vitamin B1, chất khoáng và chỉ số đường huyết GI thấp rất tốt cho sức khỏe và giảm béo.

 2.2. Gạo lứt màu than tím

Gạo lứt màu than tím hay còn được gọi là gạo lứt đen. Tương tự như các loại gạo lứt khác, loại gạo lứt màu tím than này chứa nhiều chất xơ và hợp chất thực phù hợp cho quá trình giảm cân vì đem lại cho bạn cảm giác no lâu.
Đây là loại gạo lứt chứa nhiều chất oxy hóa giúp bạn ngăn ngừa được bệnh ung thư và tim mạch, chính vì trong những gia đình có người già thường hay ăn loại cơm này.

2.3. Gạo lứt màu trắng ngả vàng

Đây là loại gạo phổ biến nhất trong các nhóm gạo lứt. Đặc điểm của loại gạo này có màu trắng đục ngả vàng.

3. Các loại gạo lứt nào giảm cân tốt nhất

• Gạo lứt màu than tím là một “siêu phẩm” giúp bạn giảm cân tốt vì các thành phần dinh dưỡng của loại gạo này chứa nhiều chất xơ, chỉ số đường GI thấp và đặc biệt chứa rất ít lượng calories so với gạo bình thường. Nếu bạn đang lựa chọn gạo để giảm cân không nên bỏ qua loại thực phẩm này.
• Gạo lứt màu đỏ nâu: với loại gạo lành tính này bạn nên xếp ngay vào danh sách loại thực phẩm giảm cân. Giống như chức năng của gạo lứt tím than, hàm lượng chất xơ giúp liên kết các độc tố và chất thải trong hệ tiêu hóa, đồng thời loại bỏ tất cả ra khỏi hệ thống khi hoàn thành chu trình tiêu hóa. Chất xơ còn mang lại cho bạn cảm giác no lâu sau khi ăn, chính vì vậy ngăn cản bạn ăn thêm các thực phẩm chất béo khác, do đó sẽ giúp bạn giảm cân. Đặc biệt, với gạo lứt màu đỏ đẹp mắt này sẽ kích thích vị giác của bạn rất tốt đó.
• Gạo lứt màu trắng ngả vàng: Đây chính là một trong những loại gạo lứt giúp bạn giảm cân tuyệt vời. Với chức năng điều hòa cơ thể, giảm lượng cholesterol và chứa nhiều chất xơ và dễ dàng mua vì đây là loại gạo phổ biến. Chính vì vậy,  khi giảm cân bạn không nên bỏ qua loại thực phẩm này nhé.

Các loại gạo lứt trên có thể bổ sung vào thực đơn giảm cân hàng ngày của bạn mà không lo bị nhàm chán. LMS hi vọng bài viết này bạn có thể giúp bạn hiểu thêm về thực phẩm bổ ích này.

Xem thêm

Chế độ dinh dưỡng giảm cân gồm những thành phần gì