Ăn hạt quinoa thay cơm có giảm cân giảm béo được hay không? Chúng ta cùng tìm hiểu trong bài viết dưới đây. Hạt Quinoa hay còn được gọi là hạt diêm mạch, nó chứa hàm lượng dinh dưỡng khá “khủng” so với bề ngoài của nó. Thứ hạt “nhỏ mà có võ” này là một trong những loại thực phẩm tốt cho sức khỏe phổ biến trên thế giới. Có thể bạn chưa từng ăn nó, nhưng nếu biết về Quinoa rồi thì khó mà bỏ qua bởi tác dụng dụng giảm cân của hạt quinoa.
1. Hạt quinoa là hạt gì?
Trước tiên, chúng ta tìm hiểu một chút về nguồn gốc của hạt quinoa nhé. Hạt quinoa được trồng cách đây khoảng 5000 năm và là loại cây bản địa của vùng Andean ở tận Nam Mỹ xa xôi. Loại hạt này ăn được, có nhiều màu sắc khác nhau, gồm hạt quinoa màu trắng, đen, đỏ và vàng. Ở lớp ngoài của hạt có một hợp chất hóa học có vị đắng tên là saponin tự nhiên, sau khi thu hoạch thì lớp bên ngoài này sẽ được loại bỏ.
2. Giá trị dinh dưỡng có trong hạt quinoa
Đặc điểm dinh dưỡng nổi bật của hạt quinoa chính là: không chứa gluten, giàu protein và là loại thực vật chứa đủ 09 axit amin thiết yếu cho cơ thể con người. Hạt quinoa cũng chứa nhiều chất xơ, magie, vitamin B, sắt, kali, canxi, phốt pho, vitamin E và các chất chống oxy hóa có lợi. Hạt quinoa có thể ăn thay cơm như các loại gạo trắng, gạo lứt khác.
3. Các lợi ích khó tin của hạt quinoa với sức khỏe
+ Hạt quinoa chứa hợp chất thực vật Quercetin và Kaempferol. Chúng có tác dụng đối với sức khỏe còn cao hơn các vitamin và khoáng chất quen thuộc trong các loại thực phẩm khác.
+ Hạt quinoa chứa nhiều chất dinh dưỡng vi lượng, bao gồm flavonoid (chất chống oxy hóa thực vật) đã được chứng minh là mang lại nhiều lợi ích sức khỏe.
+ Giàu chất xơ, protein: Trung bình có 8g protein và 5g chất xơ trong 1 cốc hạt quinoa đã nấu chín. Do đó, hạt quinoa rất thích hợp cho người theo chế độ ăn chay và chế độ ăn thuần thực vật.
+ Không giống như một số loại protein thực vật, quinoa là một loại protein hoàn chỉnh, có nghĩa là chứa tất cả 9 loại axit amin thiết yếu (protein hoàn chỉnh) mà cơ thể không thể tự tạo ra bao gồm: Lysine, Histidine, Threonine, Methionin, Valine, Leucine, Isoleucine, Phenylalanine, Tryptophan.
+ Quinoa cũng không chứa gluten, vì vậy người mắc chứng không dung nạp gluten như bệnh celiac có thể ăn hạt quinoa thay cơm hoặc bổ sung vào bữa ăn hàng ngày.
+ Giàu chất chống oxy hóa: có tác dụng trung hòa gốc tự do, từ đó giúp ngăn ngừa lão hóa. Một mẹo nhỏ là sử dụng hạt quinoa nảy mầm sẽ làm tăng hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn hạt bình thường.
+ Hỗ trợ quá trình giảm cân: hạt quinoa còn có khả năng tăng cường trao đổi chất, làm giảm cảm giác thèm ăn ở người giảm cân. Bên cạnh đó, lượng chất xơ cao còn làm tăng cảm giác no lâu sau khi ăn. Vì vậy bạn có thể áp dụng hạt quinoa vào chế độ ăn kiêng lành mạnh.
4. Vậy ăn hạt quinoa thay cơm có giảm cân không?
Nhìn vào giá trị dinh dưỡng và các lợi ích mà hạt quinoa mang lại, bạn có thể đã biết câu trả lời. Ăn hạt quinoa thay cơm có giúp giảm cân. Bởi vì nó dễ để kết hợp với các món ăn khác, tạo nên một bữa ăn đủ chất, đủ dinh dưỡng mà không cần quá lo lắng lượng calo nạp vào bị dư thừa.
Xem thêm:
LMS Q&A: ĂN CHẬM GIẢM CÂN CÓ ĐÚNG KHÔNG?
5. Cách chế biến hạt quinoa ăn thay cơm để giảm cân
Bạn có thể tìm được hạt quinoa đóng gói trên thị trường, một số loại cần phải rửa sạch với nước trước khi nấu để loại bỏ hoàn toàn lớp saponin sót lại ngoài hạt.
Cách chế biến hạt quinoa tương tự như nấu gạo bình thường. Một cốc quinoa khô sau khi nấu chín sẽ được khoảng 3 cốc. Tỷ lệ chêm nước khi nấu là 1 cốc hạt quinoa và 2 cốc nước lạnh.
Hạt quinoa sau khi nấu chín có thể ăn kèm với nhiều món ăn thường ngày. Dùng thay cơm để làm món sushi cũng rất ngon. Bạn còn có thể thử nấu hạt quinoa trong sữa như một loại ngũ cốc cho bữa sáng. Nếu bạn thích ăn bỏng ngô nhưng phải kiêng vì sợ tăng cân thì bỏng ngô từ hạt quinoa là một gợi ý hay ho. Cách làm bỏng quinoa giống với cách tạo ra bỏng ngô.
Xem thêm:
CÁCH ĂN QUINOA GIẢM CÂN HIỆU QUẢ
Hy vọng bài viết này đã giúp bạn có thêm 1 loại hạt bổ dưỡng thích hợp cho chế độ ăn kiêng giảm béo. Đừng lo lắng ăn hạt quinoa thay cơm có giảm cân nữa hay không nhé! Hạt quinoa rất giàu dinh dưỡng và cách chế biến cũng khá đơn giản, nên hãy áp dụng nó đúng với nhu cầu dinh dưỡng của bản thân nha.
