Đã có lúc nào bạn nghe về Acid Salicylic rồi chứ? Đây là một chất khá tốt cho cơ thể có nhiều trong trái cây, rau quả..v..v. Hôm nay LMS Giảm béo chuẩn y khoa sẽ giới thiệu cho các bạn về Acid Salicylic nhé:
1. Tổng quan về acid salicylic
Salicylat là hóa chất tự nhiên do thực vật tạo ra. Chúng được tìm thấy trong trái cây và rau quả và giúp bảo vệ thực vật chống lại bệnh tật và côn trùng.
Salicylat hiện diện với số lượng đáng kể trong trái cây và rau quả, trà, nước ép trái cây, thảo mộc và gia vị.
2. Lợi ích của acid salicylic
Cơ chế chính được thể hiện bằng sự ức chế các cyclooxygenase, chịu trách nhiệm sinh tổng hợp các prostaglandin bằng các liên kết yếu.
Mặt khác, axit acetylsalicylic (aspirin) ức chế cyclooxygenase thông qua liên kết cộng hóa trị. Axit salicylic đóng một vai trò quan trọng trong quá trình trao đổi chất của con người và động vật.
Tác dụng chính của salicylat là giảm đau, hạ sốt và chống viêm. Acid acetylsalicylic liều thấp trong điều trị mãn tính có tác dụng chống kết tập tiểu cầu.
Một nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống aspirin liều thấp mãn tính có hiệu quả trong việc ngăn ngừa bệnh tim mạch và ung thư đại trực tràng
Trong vài năm gần đây, người ta ngày càng quan tâm đến vai trò của axit salicylic như một thành phần chế độ ăn uống có hoạt tính sinh học với về sức khỏe. Có thể ảnh hưởng đến những tác dụng có lợi của việc ăn trái cây và rau quả thường xuyên ở những người khỏe mạnh.
Lợi ích của acid salicylic là lý do bạn nên cố gắng chọn nông sản hữu cơ. Do thực vật sử dụng hợp chất này như là hormone phòng vệ, hàm lượng của nó có thể tăng lên khi sâu rầy tấn công. Thực vật được phun thuốc trừ sâu thì sâu rầy không ăn nhiều.
Những nghiên cứu chỉ ra rằng món sup chế biến từ rau hữu cơ có chứa lượng acid salicylic nhiều hơn 6 lần so với món sup chế biến từ các nguyên liệu phổ biến, phi hữu cơ.
3. Thực phẩm có Salicylat
Nhiều loại trái cây và rau quả có chứa salicylat. Ví dụ về các loại thực phẩm hàng đầu có chứa salicylat bao gồm:
Rau
Bông cải xanh, súp lơ trắng, dưa chuột, nấm, củ cải, rau bina và bí xanh đều chứa một lượng lớn salicylat. Các loại rau thuộc họ rau má, như cà tím và ớt, cũng chứa salicylat.
Cà chua
Cà chua có hàm lượng salicylat rất cao. Tránh thêm chúng vào món salad, nước sốt hoặc các món ăn khác nếu bạn nhạy cảm với salicylat.
Nước ép trái cây
Các salicylat có trong trái cây tươi tập trung trong nước trái cây. Nước ép táo, nho, cam và bưởi đều chứa một lượng lớn salicylat.
Trái cây tươi
Nếu bạn đang muốn giảm lượng salicylat trong chế độ ăn uống của mình, bạn có thể làm như vậy bằng cách tránh ăn trái cây. Táo, bơ, quả mọng, anh đào, nho, đào và mận đều là những thực phẩm giàu salicylat. Tuy nhiên, điều quan trọng là vẫn phải đảm bảo rằng bạn đang nhận đủ lượng chất dinh dưỡng mà trái cây cung cấp.
Các loại thảo mộc và gia vị
Nhiều loại thảo mộc và gia vị có chứa salicylat. Ví dụ về các loại gia vị giàu salicylate bao gồm cỏ xạ hương, hương thảo, bột cà ri, ớt bột và garam masala.
